食品安全，盘福质谱仪器助力检测

    食品安全是关系到国计民生的重大问题，世界各国都对食品安全问题给予了高度重视。食品检测是保障食品安全十分重要且必要的环节。一般来说，食品检测的指标主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其他有害物质的分析等。食品检测是保证食品安全的重要防线。

    光阴荏苒，似乎是转眼间，距离三聚氰胺奶粉事件爆发已经过去了十四年。

我们对牛奶中非法添加化工工业原料深恶痛绝，便携式现场快速筛查质谱仪QitVenture 6 E对三聚氰胺进行检测，包括随机采买超市中的数款牛奶进行检测。仪器对于三氯氰胺的检测灵敏度很高，对三氯氰胺组分进行快速筛查。

    近期，某牛奶又爆出检出丙二醇，引起了大家的关注。

丙二醇究竟是什么？

丙二醇属于有机化合物，通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易与水、丙酮、氯仿混合，其黏性和吸湿性好，广泛应用于食品、医药和化妆品工业中，长期过量食用丙二醇可能引起肾脏障碍。

查阅大量资料可知，丙二醇虽然不至于严重危害健康，但牛奶中检出丙二醇依然是“不合格产品”。

食品中丙二醇含量的检测，多采用GC和GC-MS方法，可参考的现行标准主要有：

《食品安全国家标准 食品中1，2-丙二醇的测定》(GB 5009.251-2016)

《进出口食用动物、饲料丙二醇含量测定 气相色谱法和气相色谱-质谱法》(SN/T 5112-2019)

《凉拌菜中1,2-丙二醇和1,3-丙二醇的测定》(BJS 202004)。

盘福对丙二醇进行测定实验

    盘福自主研发生产的便携式气相色谱质谱联用仪QitVenture 1 和便携式现场快速筛查质谱仪QitVenture 6 E在现场情况下可快速检测，可帮助检测单位快速筛查食品中的非法物质，快速在现场完成检测项目。

    针对此次牛奶中检出丙二醇不合格事件，盘福生物建立了便携气相色谱质谱联用仪QitVenture 1在牛奶中分析丙二醇含量的方法，该方法操作简单、灵敏度高，可为进出口食用动物、饲料中丙二醇含量测定提供参考。

盘福质谱与食品安全

    应对丙二醇含量检测，盘福可提供多级质谱、液质联用、气质联用的配套方案，满足定量分析及定性确证等不同场景需求，建立快速方法，做到既迅速又准确的检测目标物质。

    利用气质联用技术能够对食品安全进行有效的检测和分析，能够大大提升食品安全检测工作的质量，使食品安全得到严格的把关，相关部门应该对该项技术进行有效的创新及应用，使其效用能够得到更好的发挥。